Роскачество разработает стандарт для шаурмы
- воскресенье, 1 фев., 11:09
-
2
-
141
- воскресенье, 1 фев., 11:09
-
2
-
141
ГОСТ на шаурму планируют утвердить к концу 2026 года.
ГОСТ на шаурму планируют утвердить в конце 2026 года. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на руководителя ведомства.
«Для нас критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем. Ориентировочный срок его утверждения сместился на конец 2026 года. Хочу подчеркнуть, что стандарт, когда вступит в силу, позволит задать четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям — даст уверенность в том, что они покупают», — рассказал руководитель Роскачества Максим Протасов.
В пресс-службе Роскачества проинформировали, что стандарт установит единые технические требования к шаурме в соответствии с техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами, с учётом сложившихся передовых практических наработок.
Стандарт установит требования к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортирования и реализации шаурмы, как кулинарного полуфабриката, так и готового к употреблению кулинарного изделия.
Кроме того, в документе планируют закрепить определения терминов «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб».
В маркировке шаурмы будут отражать сведения о производителе, его адрес, наименование продукта, дату и час изготовления, информацию об условиях хранения, массе нетто, составе и энергетической ценности.
Как подчеркнули в Роскачестве, стандарт призван регулировать показатели микробиологической безопасности и другие параметры качества. Он не будет устанавливать требований к рецептуре.
Картинка: freepik.com
