Перспективы истринского общепита после снятия  ограничений

Подмосковные рестораны и кафе, наряду с торговыми центрами, пока не возобновили работу. Решение московских властей, начиная с 16 июня поэтапно открывать точки общепита, позволяет предположить, что в ближайшее время  такие планы реализуют и в Московской области.

Сколько кафе и ресторанов в Истре сможет возобновить работу после почти трёхмесячного простоя? С этим вопросом Истра.РФ обратилась к одному из местных рестораторов, работающих на рынке не один десяток лет.

«Сроки открытия кафе и ресторанов  подмосковные власти ещё не озвучили, но мы ждём этого решения — каждый день простоя больно бьёт по бизнесу, — говорит ресторатор. – Думаю, что треть участников нашей сферы не возобновит работу».

«Начать деятельность после трёхмесячного карантина непросто — это требует дополнительных финансовых расходов, — продолжает собеседник. — Недавно открывшиеся непродовольственные магазины обязали устанавливать рециркуляторы воздуха. Думаю, что в ресторанах и кафе тоже придется их ставить. Стоит эта техника  недёшево, а кроме того, найти это оборудование сейчас непросто — образовался дефицит, так как владельцы бизнеса в сфере услуг одномоментно стали их приобретать».

«Какие ещё расходы придётся бизнесу нести в режиме работы в условиях пандемии, пока неизвестно, — говорит предприниматель. — Мы ещё не видели официальной информации по стандартным требованиям к нашей работе: сколько человек единовременно можно обслуживать в ресторане, как рассаживать людей, что можно делать в закрытых помещениях, а что — в открытых. Все эти вещи важны: если будет действовать социальная дистанция для гостей, то непонятно, как проводить многолюдные свадьбы, юбилеи и прочие массовые мероприятия, за счёт которых до пандемии выживали многие истринские рестораны».

«Соблюдать ограничения необходимо будет, нас будут внимательно проверять, любой недочёт влечёт большие штрафы, — рассуждает ресторатор. — Впрочем, что касается соблюдения санитарных требований, то для ресторанов, особенно элитных, это привычная норма».

«Ещё одна проблема — набрать заново персонал. Многие работники ушли и устроились в другом бизнесе. Опять же не понятно, сколько людей брать на работу, так как неизвестны количественные ограничения для гостей, — продолжил собеседник. — Запуститься в один-два дня не удастся».

По его словам, многие рестораны будут вынуждены предлагать сотрудникам меньшую зарплату по сравнению с прежней, ценник снижать  уже некуда, возможны скидки, но они будут носить индивидуальный характер.

Ранее сообщалось, что с 3 июня в Московской области разрешена работа предприятий, осуществляющих деятельность в сферах предоставления услуг: это салоны красоты, парикмахерские, косметические, спа-салоны, массажные салоны, солярии, сауны. Также открылись организации, оказывающие услуги бань и душевых.

Возобновить работу могут предприятия, общая площадь которых составляет до 400 кв. м включительно, при этом у заведения должен быть вход для клиентов с улицы.

В случае несоблюдения ограничений в период повышенной готовности юрлица могут быть привлечены к ответственности за несоблюдение требований режима повышенной готовности и оштрафованы на сумму от 100 до 300 тыс. руб., в случае серьёзного нарушения возможно принятие решения о прекращении деятельности предприятия сроком на 90 суток.