Фермеров выставят на панель
- вторник, 12 дек 2017, 07:10
-
6
-
2.5K
- вторник, 12 дек 2017, 07:10
-
6
-
2.5K
Первую цифровую панель заказа фермерской еды презентовали в Доме правительства Московской области. В рамках пилота эту систему будут продвигать в Одинцово.
Панели заказа фермерской еды появятся на остановках общественного транспорта в Одинцово, а также в госпредприятиях, расположенных в этом городе.
Чиновники рассказали, что под проектом «подписались» уже десять подмосковных фермеров.
Система заказов будет работать так: на панели можно будет сформировать список нужных продуктов, указать время, способ доставки, оплатить через банкинг - и вам этот товар привезут.
Известный предприниматель и ресторатор Дмитрий Потапенко объяснил корреспонденту Истра.РФ, почему у этого проекта нет будущего.
«Ключевая вещь при любом производстве, даже таком небольшом, как фермерское хозяйство - это наличие стабильного и прогнозируемого потока заказов. Поэтому непонятно, как можно на небольших объёмах сделать бинес прибыльным», – отметил бизнесмен.
Проблема вторая : фермерские продукты - это не пицца. «Чтобы был устойчивый спрос, фермерам нужно сначала доказать потребителю, что их товар - премиальный, экологически безупречный, поэтому и стоит дорого, – считает Дмитрий Потапенко. - Когда я слышу, что фермерские продукты – это обязательно экологически чистые продукты, то сразу встаю в стойку, потому как меня пытаются убедить в этом лишь на словах. Экологичность фермерских продуктов – это наличие чётких стандартов, а не клятва на словах, что в этой продукции нет какой-нибудь химии».
«На западе есть эти чёткие стандарты соответствия в плане экологичности фермерских продуктов, причём это отслеживание проходит по всей цепочке производства товара, начиная с земли, на которой продукты выращиваются. По сути, они ведут покупателя по этим стандартам – земля, вода и так далее, – рассказал наш собеседник. - Каждый раз, когда я прошу наших фермеров, предлагающих мне свою продукцию на реализацию в рестораны: парни, докажите, что в ваших товарах нет селитры или пальмового масла, - в ответ слышу: мол, клянусь здоровьем, нет ничего вредного, всё чисто. Или другой вариант: они говорят - приезжайте к нам, посмотрите. В этом случае я, конечно, не смогу отследить по понятным причинам всю производственную цепочку».
«Что касается проекта с заказами фермерских продуктов через уличные терминалы, то это – чистой воды пиар, - категоричен Дмитрий Потапенко. - И я очень надеюсь что на эти цели уйдет не очень много денег».
